Striezel ispecite sami (Hefezopf) | TheFruitAndFlowerBasket TV
Moj suprug voli jesti kolač s kvascima za doručak. 365 dana u godini! Ako mu želim priuštiti posebnu poslasticu, ispečem mu svježi Hefezopf. Uglavnom to je nakon dana kada sam pekao ovaj orahovi kruh. Jer ovo ostavlja otprilike količinu kvasca koja mi je potrebna za ovo tijesto.
sastojci
- 250 g običnog pšeničnog brašna
- 125 ml mlijeka
- 30 g granuliranog šećera
- 15 g kvasca
- 30 g maslaca
- 1 cijelo jaje
- malo soli i vanilin šećera te limun u prahu
priprema
- Mlijeko se lagano zagrijava s mljevenim kvascem, šećerom, maslacem, vanilin šećerom i limunovim prahom uz minimalnu toplinu u maloj tavi. Nakon što se maslac počne topiti, maknite s vatre. Mlijeko može biti samo mlako, inače će bakterije kvasca biti uništene. Također je važno koristiti samo svježi kvas. Ako je ovo već starije, Backfreudigkeit se brzo guta ispod njega i tijesto nije dobro.
- Sada rukom ili u mikseru umutite sve sastojke dok tijesto ne ispadne iz zdjele.
- Sad na toplom mjestu bez vlaka :-) ostavite pokriti 20 minuta ručnikom za čaj.
- Tijesto je sada divno dizalo i razrezano je na 3 jednaka dijela. Komadići se oblikuju u izdužene kobasice, a tijesto se preša i tako spoji.
- Sve sada dolazi na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Kod tkanja uzmite naizmjenično desni dio naizmjence i stavite ga u sredinu. Zatim lijevi dio i stavite u sredinu. Tako nastavite sve dok se Hefezopf ne uplete. Krajeve dobro stisnite kako se ne bi zapekli prilikom pečenja.
- Pokrijte ga ponovo i ostavite da odstoji još 20 minuta na toplom mjestu, a zatim prethodno zagrijte pećnicu na gornjoj i donjoj vatri na 180 stupnjeva.
- Tortu s kvascem premažite mlijekom ili posutim jajetom. Zatim se peče oko 25 minuta zlatno smeđe boje.
otprilike 4 žlice vode sipaju se na dno pećnice i vrata pećnice se odmah ponovno zatvaraju. Para pomaže Hefezopfu u boljim rezultatima pečenja. Alternativno, prethodno zagrijajte vatrostalnu posudu s vodom ili prskajte vodu u pećnicu s bocom s raspršivačem.
U kontejneru guranjem rezanih krajeva on ostaje svjež 2 dana. Kod nas takav Striezl preživi maksimalno 2 dana. Ako želite ispeći ovaj Hefezopf za najmanje 4 osobe, najbolje je udvostručiti taj iznos.
Zabavite se uz pečenje!
Na naš kanal možete se pretplatiti na youtube.com/TheFruitAndFlowerBasketTV!
Ovdje je vaš videozapis? Pošaljite nam svoj video savet i dobit ćemo vam kupon od 50? Amazon! Tako se to radi!
