Konjica od rajčice s pečenim krumpirom
Ubrzo se ponovo zalijeva rajčica. Za ovo je vrijeme recept u kojem se vrlo zrele rajčice mogu preraditi super: paradajz confit s pečenim krumpirom, vegetarijanski i začinski, jelo s povoljnim cijenama za veliku rundu. To je dovoljno za 6-8 osoba.
Dobra 1,5 kg zrele rajčice
2-4 žlice maslinovog ulja
1 žlica šećera od glazure
Začini: grančice timijana, origano, biber, sol, limunov sok
Po osobi oko 2 velika krumpira, prethodno kuhana.
Za posluživanje: nekoliko listova bosiljka, miješana zelena salata - oprana i zagrizena usta, preljev za salatu od 2 žlice ulja, 1 iscijeđeni limun, 2 žličice šećera, prstohvat soli.
Operite timijan i origano, osušite i oljuštite lišće. Ogulite i zgnječite češanj češnjaka. Izmrvite ovu začinnu smjesu sa solju i biberima u mort. Alternativno se mogu koristiti i sušeni začini.
Zagrijte pećnicu na 220 ° C. Polovicu krumpira jakne obložite ljuskom i stavite s izrezanom površinom na podmazani lim za pečenje. otprilike Pecite 15 minuta, a zatim uklonite s poklopca pećnice aluminijskom folijom i držite na toplom. U međuvremenu rajčicu operite, prepolovite i jezgru, ocijedite.
Posudu sa kasikom prelijte maslinovim uljem i umiješajte šećer od glazure, a zatim karamelise u lim za pečenje. Rajčice stavite na karamelu s donje strane, rasporediti smjesu začina ravnomjerno po njoj.
Pećnicu vratite na oko 170 do 180 ° C i u nju stavite rajčicu, ostavite da se peče oko 20 minuta. Izvadite tepsiju iz epruvete i lagano promiješajte. možda uklonite koru rajčice. Kušanje s malo limunovog soka i eventualno začin.
Bosiljak operite, osušite i narežite na trakice. Složite polovice krumpira na lišće salate namazane preljevom, na vrhu rasporedite paradajz paradajz, pospite bosiljkom i poslužite vruće.
