Dvoje odjednom - ukusna goveđa salata i goveđi juha
vrijeme
Vrijeme pripreme: 30 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 2 sata
Period odmora: 30 min
Ukupno vrijeme pripreme: 3 sata
Kako od bujonske kocke i Co ne mogu dobiti ništa, obično na zalihama kuham vlastite juhe i fondove. Danas je to opet bio goveđi bob. Zatim obrađujem meso koje mi je potrebno za njega. U ovom slučaju, prema vremenu, na salatu od govedine.
sastojci
Za juhu:
- 1 kg pečene govedine (u ovom slučaju od nogu)
- 1 hrpa povrća za juhu sitno na kockice
- 2 - 3 oguljena i prepolovljena luka
- 3 - 4 lovorova lista
- 1 žličica paprike
- neki naribani muškatni oraščić
- sol
- voda
Za mesnu salatu:
- kuhano meso narežite na sitne kockice
- Sitno nasjeckajte 4-5 kiselih krastavaca
- 2 - 3 sitna luka sitno narezana na kockice
- 3 - 4 sitno narezana jaja
- isjeckajte sitno na kolutiće
Za preljev:
- 1 šalica kiselog vrhnja ili kiselog vrhnja
- 200 ml vrhnja
- 2 žlice senfa
- 2 žlice octa
- 1 žlica ulja
- Sol, papar
- možda neku juhu od krastavaca (ako je preljev previše gust)
priprema
- Ja pržim meso sa svih strana, zatim dodam prepolovljen luk i pustim da poprimi malo boje.
- Zatim ubacim povrće za juhu i prelijem vodom da meso dobro prekri.
- Dodajte lovorov list i preostale začine, dovedite do vrenja i pirjajte oko 2 sata.
- Kad je meso kuhano, izvadite ga i ostavite da se ohladi.
- Zatim opet prokuham juhu i napunim je čistim čašama ili bocama.
- Da biste bili sigurni da naočale povlače vakuum, stavljam ih ponovo na pola sata u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva. Isključujem štednjak, ostalo je dovoljno topline.
- Potom malo ohlađeno meso narežem na kockice i dodajem sastojke.
- Zatim samo kombinirajte preljev od nabrojanih sastojaka, prelijte i dobro izmiješajte. Goveđa salata je najboljeg okusa ako je pustite da malo prođe.
Dakle, uz relativno malo truda imate zalihu domaćeg mesnog juha i ukusnu mesnu salatu, kojoj bih želio poslužiti samo nekoliko prženih krumpira.
Usput, recept za salatu je svestran. Tako možete brzo i ukusno nastaviti upotrebljavati sve vrste mesa od kojih se ostalo. Čak sam ga probao i s ostatkom mesa s roštilja. Bio je super ukusan i imao je vrlo poseban dodir.
Zabavite se isprobavajući.
