Kruške od vanilije s umakom od kupine
vrijeme
Ukupno vrijeme pripreme: 30 min.
Ukusan desert, mogu preporučiti samo svima. Čak i bez leda san!
sastojci
Za kruške:
- 6 krušaka
- 1 šipka vanilije
- 1 neobrađeni limun
- 200 gr šećera
Za umak:
- 500 g svježih ili TK kupina (uvijek uzimajte TK)
- 75 g šećera u prahu
- 125 ml crnog vina
- 1 neobrađena naranča
- 2 žlice kirša (ne mora biti, nemojte ga sami koristiti, zamijenite ga s 2 žlice soka od naranče)
- Sladoled od vanilije
priprema
- Kruške su oguljene, prepolovljene i izdubljene.
- Dugo režite štapić vanilije, istresite iz srži, a zatim narezani oprani limun.
- Sada skuhajte kruške, vanilije i limun, šećer i još 500 ml vode i kuhajte kruške oko 10 minuta i ostavite da se ohladi u tekućini.
- Za umak odmrzava kupine.
- Karamelise šećer od glazure u tavi, dodajte crno vino i kuhajte dok se karamel ne otopi.
- Sada dodajte polovicu kupina i pustite da kuha oko 6 minuta, a zatim sve procijedite kroz sito i dodajte preostale kupine i opet do vrenja.
- Sada operite naranču i tanko ogulite (ali pripazite da bijela naranča ogulite), narežite na kriške, zatim kriške naranče prelijte kipućom vodom, a potom dobro ocijedite Kirschwasserom (ili sokom od naranče) a malo naribane narančine kore u umaku i umak je hladan.
- Prilikom posluživanja, polovice kruške stavite na tanjur zajedno sa sladoledom i ulijte u umak, gotov.
Umak se također sjajno osjeća kada je vruć!
