Najbolja svjetska juha od bundeve
vrijeme
Vrijeme pripreme: 20 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 20 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 40 min.
Juha od bundeve u obliku pipelete
sastojci
- 1 kg bundeve
- 3 krumpira
- 1 luk
- 2 čili paprike (samo koji vole schaaaarf!)
- 2 žličice nasjeckanog korijandera (što svježiji)
- 1 kašika kurkume
- 1 češnjak izgled
- 1/2 "palca" đumbira
- 2 žlice maslaca (bolje, ali i biljno ulje)
- Po ukusu: sol, kajenski biber
priprema
- Sve ogulite i na kockice. Dosta grubo s lukom i češnjakom. Najbolje istrljajte đumbir ili ga prođite kroz prešu, jer se pri kuhanju ne omekšava, a može se i loše pirjati.
- U velikom loncu u 2 žlice maslačke masti (potrebna količina) pržite luk. Zatim dodajte sve začine uključujući češnjak i pržite. Zatim dodajte krumpir i bundevu.
- Kad se sve skuhalo, poškropite ga sa 1 L povrća. Kuhajte (važno!) Dok krumpir i bundeva ne omekšaju (uzorak: drvenom žlicom pritisnite na rub lonca).
- Zatim procijedite dobar dio juhe. Procijedite sve i dodajte juhu na željenu razinu tekućine. To se može činiti složenim, ali nema ništa gore od toga da ste nakon toga previše tečni ili premalo "tikvica"!
- Na kraju začinite solju i kajenskom paprom. Gotovo je zdrava i ukusna juha!
Namjerno ne dodajem vrhnje, jer to ima dobar ukus, ali je izvor masti koji se može izbjeći. Umjesto korijandera u hitnim slučajevima možete uzeti i smrznutu smjesu od 8 biljaka.
PS: Fotografija prikazuje juhu neposredno prije pireja.
