I još uvijek janjeći gulaš u Römertopfu
Vidio sam da već postoje Römertopf-Lamm recepti, ali napravio sam svoje iz nekoliko kuharica i Goggelovih recepata.
Ako imate jako veliki Römertopf, u zagradama imam količine za 10 osoba.
Bilo je takooooo ukusno! Moji gosti su grickali i pojeli sve osim malenog odmora!
Janjeći gulaš u Römertopfu:
4 osobe (10 ljudi)
- 1 kg (2,5 kg) janjećeg mesa (gulaš od turskog mesara)
- maslinovo ulje
- brašno
Komade mesa uvaljajte u brašno i pržite u ulju.
- Češnjak po želji (kod mene gaaaaaanz puno)
- 4 (10) luk
- 1 (2 ½) crvene paprike (ne moraju biti začinjene)
Pritisnite gumbe, grubo nasjeckajte luk, papriku narežite po dužini, izvadite sjemenke, narežite na kolutiće. Pustite da se kratko prže.
- 1 (2 ½) El. Paprika u prahu, slatka
- papar
- sol
- 2 (5½) žlice brašna
- 125 ml (350 ml) crnog vina
- Juha od 375 ml (950 ml)
- 2 (5) lovorova lišća
- 5 (12) listova kadulje (osušenih lišća, ko ima, inače odgovarajuću Tl. Količinu iz kositra)
- ½ (1 ½) žlice suhog ružmarina (eventualno svježe grane)
Dodajte meso sa smjesom luk i češnjak u začinjenu rimsku posudu, začinite solju, paprom i paprikom te pomiješajte. Napunite ohlađenom zalihom i vinom (može biti polovica / pola količine) i prelijte brašno preko mesa. Sve dobro promiješajte. Dodajte lovorov list, kadulju i ružmarin, lagano promiješajte.
Pokrijte i isključite u hladnoj pećnici. Konvekcija: 150 ° do 160 ° / toplina donjeg dna: 180 °, 2 sata za brušenje.
