Sir i šparoge kolač
Jednostavan recept za kolač s bazom od brašna, kiselog vrhnja i naribanim sirom te nadjevom kvarka, vrhnja i začinskog bilja, preliven šparogama. Torta može biti topla ili hladna, pa čak i poslužiti kao srdačno glavno jelo!
Sastojci za moj Tarteform ø 26
Za pod
- 200 g brašna od pira
- ½ pck sode bikarbone
- 60 g mljevenog sira (gorski sir, Emmentaler ili parmezan)
- 150 g kiselog vrhnja
- 1 žličica ulja uljane repice
- ½ tsp soli
Za nadjev
- 500 g kvarka s niskim udjelom masti
- 200 ml vrhnja
- 50 g kiselog vrhnja
- 60 g naribanog sira
- 3 jaja
- 1 luk
- svježe bilje po želji (peršin i / ili vlasac, kopar, ...)
- ½ tsp soli
- malo papra
Za površinu
- 500 g zelene šparoge
priprema
- U zdjeli za miješanje prokuvano brašno s praškom za pecivo, naribani sir, kiselo vrhnje, ulja uljane repice i sol umijesimo u tijesto za tlo dok se dobro ne otopi s ruba posude.
- Zatim razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj radnoj površini do veličine promjera oko 30 cm, premažite njime podmazani kalup za torte, oblikujte obruč i tijesto ohladite.
- Pećnica je prethodno zagrijana na 180 stupnjeva gornje / donje topline.
- U međuvremenu, jaja, vrhnje, kiselo vrhnje i naribani sir pomiješaju se s jajima kako bi se napravila nadjev.
- Luk se narezati na kockice, začinsko bilje sitno nasjeckati i pomiješati s paprom i solju te umiješati u kvarkovu smjesu koja se zatim raširiti po ohlađenom tlu.
- Šparoge se izrezuju na komade dužine 2-3 cm i blanširaju oko 3 do 4 minute u kipućoj slanoj vodi, ostave se da se kratko ocijede i raspodijele na masu sira s kvarkom.
- Vrijeme pečenja je oko 60 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici. Prije isteka vremena pečenja kalup treba prekriti tako da površina ne postane previše tamna.
- Zatim pustite da se kolač kratko ohladi i možete ih poslužiti ili tople ili hladne; ionako je ukusna!
savjet
Naravno da možete koristiti i bijele šparoge ili bijele i zelene miješane, a umjesto luka možete koristiti proljetni luk.
