Zamrzavanje mljevenog mesa 2. dio
Mljeveno meso se vrlo brzo pokvari čak i u hladnjaku - trebali biste ga odmah konzumirati! Ali konzumirati znači kuhati ili pržiti, a ne samo hraniti sve. Ako mljeveno meso uglavnom koristite za čili con carne, juhu od poriluka, lazanje ili umak Bolognese, probajte moj savjet o smrzavanju: kod svih ovih recepata prvo je promiješati prženje s lukom, a ponekad i češnjakom prije kuhanja. Naravno da mesne okruglice i mesne okruglice ne možete tako napraviti. Kupite Billighack za 2,25 do 2,49 kilograma u ponudi. Sjeckani luk - češnjak ako je potrebno. Sve pržite i zamrznite. Što se higijene tiče, sigurno ste na sigurnoj strani. Gore spomenuta jela tada se uvijek izrađuju brzo, jer je eliminirano nekoliko operacija - manje posla, manje otpada, brže i jeftinije. Dodatna napomena: Kada se za sjeckanje sjecka dolazi puno vode i tada se kuha umjesto pečenja (s tvarima za pečenje). U osnovi koristite velike lonce ili tave, ne solite - samo kad poprimi boju ili na kraju - zatim lagano popaprite, male količine sukcesivno pržite - na primjer, za kilogram tri puta zaredom 333g - ako je potrebno, izlijte previše tekućine. Za talijanska jela miješam u još vruću masu suhe začine (origano, mažuran, majčina dušica). Ostavite da se sve polako ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim pustite da začini prođu - tek potom smrznite.
