Umak Hollandaise: Jednostavno pripremite mikserom
vrijeme
Vrijeme pripreme: 10 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 10 min.
Vrijeme šparoga je ovdje. Naravno, to uključuje i umak od holandaise. Pokušao sam ih napraviti nekoliko puta. Iskreno, uvijek je bio u "gaćama"! Nedavno sam pronašao recept i odmah ga isprobao, i uspio je! :)
sastojci
Je za 4 osobe
- 2 žlice bijelog vina
- 4 žumanjka
- 50 g vrhnja
- malo limunovog soka
- 150 g maslaca
priprema
- U visoku posudu stavite bijelo vino, žumanjke, vrhnje i limunov sok.
- Otopite 150 g maslaca, ostavite da se malo ohladi i prelijte u staklenku.
- Stavite blender na dno spremnika, uključite ga i polako izvlačite od dna prema vrhu. Začinite solju i paprom. Ako je umak postao previše gust, razrijedite s malo vode. Ako je pretanka, dodajte još malo maslaca.
- Sad stavite umak u zdjelu. VAŽNO! JAČITE SLOŽNO na manjem plamenu! Nastavite miješati! Inače bi se mogla srušiti!
- Ali ako se dogodilo nešto slično (prvi put i sa mnom), možete učiniti sljedeće. U posudi umutite 1 žumanjak i 2 žlice vrlo hladne vode. Polako promiješajte umak od skute u zdjeli i odmah poslužite.
