Cherry chutney - prilog za pečenje i pladnjeve sira
Cherry chutney - neobična pratnja - s pečenkama, hladnim jelima i pladnjevima sira. Uskoro počinje sezona trešanja, upravo pravo vrijeme da isprobate ovu deliciju.
Trebate:
- otprilike 1 kg trešanja, pomiješano s kiselo-slatko-crnim višnjama. Obložen i narezan na četvrtine.
- 2 crvena luka - bijeli također idu po potrebi, izrezati na vrlo fine kocke.
- 5-6 žlica šećera, 1 žličica soli, 1 žličica mljevenog papra, malo čilija.
- 1 žlica ulja
- 1 šalica vinskog octa
- 1 komad đumbira (veličine oraha) oguljen, sitno nariban (može ga zamijeniti i malo wasabija ili mljeveni hren)
priprema
U ulju popržite kockice luka, pospite šećerom i lagano karamelise. Ocijedite sa 100 ml octa, dodajte četvrtaste trešnje, pirjajte na laganoj vatri i često miješajte. Oprez, opasnost od paljenja! Kad se trešnje potpuno raspadnu, dodajte začine. Mora imati gustu konzistenciju, u ohlađenom će stanju ionako biti čvršća. Začinite s malo soli. Vruće kipuće sipajte u pripremljene čaše i odmah zatvorite. Količina je dovoljna za 4 male čaše od po 200 ml.
Preporučujem isprobati obje varijante začina. Posebno za sir okus.
Ako tražite poseban poklon za zabavu kako biste iznenadili svoje domaćine, preporučujem ovaj chutney.
