Goveđi i povrtni gulaš cijeli vikend
Ova hranjiva govedina povrća može biti dovoljna s nekim planiranjem za vikend! Možda trenutno obnavljate - ili planirate televizijski maraton s filmovima pedesetih - tko zna?
U svakom slučaju, lijepo je kad je spreman veliki lonac ukusne hrane i možete ga produžiti uz minimalan napor.
Trebate:
2 kg slane govedine za juhu
3 kg krumpira
4 kg mrkve
3 luka
2 češnja češnjaka
750 g smrznutog graha
500 g graška
250 g bisernog ječma
1 pola kupusa, oko 700 g
Ekstrakt mesne juhe iz čaše ili iz kockica
5 rajčica
Papar, sol, mažuran, kiseli luk, 3 lovorova lista i 5 jezgra mirisa
Dosta vode - uvijek dopuniti
Nekoliko starih peciva, na kockice, ulje za prženje
Vrlo veliki lonac - 7 ili 10 L, manji lonac - za kuhanje povrća sljedećih dana, nekoliko čvrsto zatvorenih spremnika za meso, povrća
-----
Ovako to radi:
Počinje vrlo udobno:
U manjem loncu meso se kuha s 2 luka, neolupljenim, 2 lovorova lista i paprom. Samo prekrijte vodom i kuhajte na laganoj vatri oko sat i pol, po mogućnosti još malo.
Zatim izvadite meso iz lonca, pričekajte da se više ne zagrije, a zatim narežite na kockice. "Gezadder" uklonite, tako da tetive, koža, sve što vam ne odgovara.
Sada su kocke podijeljene u tri obroka, a dva dijela i tri smještena su u spremnik u hladnjaku.
Preostali luk procijedi se kroz sito i uđe u veliku posudu. Oljuštite i ogulite 2 kilograma krumpira i 2 kilograma mrkve i narežite ih na komadiće, polovina kupusa se reže i dođe do njega.
Također 3 rajčice, narezane na kockice, 150 g bisernog ječma, 1 luk, nasjeckan - to se kuha oko 12 minuta nježno u juhi.
Dobro začinite mirisom, lovorovim listom, paprom, solju i začinskim biljem. Sada dodajte smrznuto povrće: 150 g graška i 250 g zelenog graha.
Sada dodajte trećinu kuhanih mesnih kockica, pirjajte još 5 minuta. Ne kuhajte predugo - svako povrće bi i dalje trebalo biti prepoznatljivo.
Malo prije posluživanja pecite kocke kruha u tavi s češnjakom u maslinovom ulju zlatno smeđe boje. Zatim razbacujete kocke po ispunjenim tanjurima.
-----------
Sada imate ukusnu gulaš koji se jako puni.
Sljedećih dana polovica preostalog povrća izrezana je na sitne komade i kuhana u dodatnom loncu s lukom i solju i paprom. Kao i biserni ječam. Napokon se vraća smrznuto povrće.
Ovo će napuniti jučerašnji lonac. Može mu se dodati dodatna juha i porcije 2 i 3 govedine.
Malo prije jela pecite kockice lepinje i poslužite.
Ako bilo tko od vas ne voli ječam, lako ga može zamijeniti kratkim rezancima ili rižom. Ja više volim ječam zbog orašastih okusa. Želim vam dobar apetit!
Za promjenu, preporučujem svaki dan poslužiti drugačiji desert.
1. dan - borovnice u jogurtu, 2. dan - sladoled od smrznutog sanduka, 3. dan pržena banana s limunom i medom i malo cimeta.
