Hrskave tikvice rösti s naribanim sirom
vrijeme
Vrijeme pripreme: 10 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 30 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 40 min.
Već sam bila postavila sličan recept prije nekog vremena, ali s ovim sam malo promijenila sastojke. Ti tikvice rösti imaju još bolji okus, vjerojatno zbog tvrdog sira ili zobene kaše. Vrlo su hrskavi, a idući dan također imaju hladan okus.
Sastojci (za 3 obroka)
- 3-4 male tikvice (oko 250 g)
- 1 luk
- 2 jaja
- 60 g mljevenog tvrdog sira (Manchego, parmezan ili pecorino)
- 80 g ljute zobene pahuljice
- 1 žlica nasjeckanog peršina (svježeg ili smrznutog)
- Papar, sol, kumina, čili u prahu
- Ulje uljane repice za prženje
priprema
- Tikvice se operu i grubo naribaju. Kroz krpu ili sito zatim se dobivena tekućina izražava.
- Luk je oguljen i sitno narezan na kockice.
- Potom se kockice tikvica i luk pomiješaju s jajima, naribanim tvrdim sirom, zobenom brašnom i peršinom te začinjaju jakim paprom, solju, kuminom i čilijem u prahu.
- U obloženoj tavi zagrijava se malo ulja. Zatim dodajte po jednu žlicu mase tikvica u zdjelu, posolite ih malo plosnatim i pržite rösti sa svake strane 2-3 minute dok ne postanu hrskavi i smeđi.
Potom se poslužuje svježa salata i / ili biljni kvark, krem sir ili samo malo crème fraîche.
