Korica za pečenje po mjeri i zaliha
Imam ovaj savjet kako napraviti koru za pečenje za mjerenje i zalihe jednog od mojih uzora u kuhanju, Johanna Lafera. Budući da ga ovdje nisam mogao pronaći, pošaljite ga.
Mijesite svoju omiljenu kore od kore kao i obično i stavite je u frižider na nekoliko sati.
Na radnu površinu stavite sloj celofanskog filma, bez bora. Veličina filma treba približno odgovarati otisku vašeg zamrzivača ili zamrzivača. Ni u kojem slučaju veće.
Izvadite koricu iz frižidera i raširite na foliji debljine oko 5 mm.
Preko mase stavite drugi sloj folije, paralelno s donjom folijom.
Pomoću valjaka razmažite tijesto za kore pažljivo i ravnomjerno između dva lista
Na kraju stavite rezultat na dno svoje ladice za zamrzavanje.
To ponavljate za onoliko kore koliko želite: gljive, biljni pesto, pesto rajčice itd.
Tada je došlo vrijeme da dođeš na svoje. Ako vam je potrebna kore za filete lososa, jednostavno izvadite ploču mase kore iz odjeljka za zamrzavanje, stavite je na drvo / radnu ploču i oštrim nožem režete kroz foliju točno do željene veličine i oblika. Neopisani dio vraća se u zamrzivač.
Zatim skinete s izrezanog dijela filma i točno stavite stranu bez folije na file. Napokon izvučete sada gore ležeći drugi tobogan. Sada se fil može staviti u pećnicu kao i obično.
