Đavoli kruh - nebesko ukusan
Za otprilike 10 obroka potrebno vam je:
sastojci
- 750 g sitno nasjeckanog (na primjer od piletine, svinjetine ili purećeg mljevenog umaka)
- 2 (crveni) luk, izrezan na pola prstena
- 1-2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
- 3 crvene paprike, izrezane na sitne trakice
- 1 hrpa proljetnog luka, narezanog na kolutove
- 1 tubica paste od rajčice
- 1 svježa paprika čilija, sitno sjeckani (ili pahuljice od čilija, kajenska paprika ili harissa paste ili tabasco - ovisno o željenom stupnju ozbiljnosti i onome što imate)
- 1/2 - 1 čaša / boca čilija / shish kebaba ili Ajvara (koja je u kući)
- kečap od rajčica
- umak od soje
- Sol, papar, paprika
- 1 kriška kruha po obroku (po mogućnosti rustikalni farmerski kruh)
priprema
U ulju narezano sitno nasjeckano meso, zatim prelijte u lonac ili zdjelu i dobro začinite solju, paprom, paprikom i dodatkom sojinog umaka, promiješajte i ostavite da se odmori.
U međuvremenu luk narežite na kolutiće s češnjakom u tavi, zatim dodajte trakice papra, protisnuti luk i čili (ili druge ljute) i na srednje jakoj vatri razmažite poklopljeno oko 10-15 minuta.
Zatim umiješajte pire od rajčice, čili / šiš kebab i / ili ajvar i malo kečapa (+ eventualno malo crtice vode) i na kraju dodajte umućeno meso i ostavite da se lagano kuha 10 minuta na laganoj vatri, ako je potrebno opet začinite ,
Važno: umak ne smije biti previše tanak, konzistencija mora biti prilično viskozna i trebao bi biti naziv već prilično fer, pa biti začinjen prema tome žestoko ;-)
U međuvremenu, (malo deblji narezani) kriške kruha s obje strane bilo u tavi s puno maslaca hrskavo smeđe pečeno (= ME-GA-ukusno, ali nažalost mnogo kalorija!) Ili u tosteru, roštilju, pećnici ... (= bez masti, ali i vrlo ukusan) lijepi hrskavi tost.
Po porciji, zatim na tanjuru, kriška pečenog kruha s poklopcem tople vražje-mesno-povrtne smjese - i, ako želite, onda možete cijelu stvar prekriti sirom i peći (ako je potrebno, uzmite tanjir zaštićen u pećnici).
Savršeno za lijepo hladno pivo :-)
