Königsberger Klopse s kaparima
vrijeme
Vrijeme pripreme: 10 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 40 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 50 min.
sastojci
- 500g mljevenog mesa izmiješano
- 2 jaja
- 1 kolut ili čak mljevene krušne mrvice
- 2 normalna luka
- 1 limun - izrazite nešto (ili 1 žličica zamjene limuna)
- Pileća juha od 350 ml (ili više)
- 250 ml mlijeka
- 40g maslaca za roladu
- 50g brašna
- 1 žlica
- 1 kašika kaparica s tekućinom
- 1 tsp pasta inćuna,
- 1,5 EL ulje
- Prstohvat soli, papra i prstohvat šećera
priprema
- Ogulite luk, a zatim narežite na male kocke, pa u tavi sa 2 žlice ulja ili maslaca pirjajte, pa dodajte mljevenom mesu. Namočite peciva u malo toplog mlijeka, a zatim ih opet dobro istresti. Sad jaje, pastu inćuna, sol, papar i 1,5 U zdjelu dodajte mljeveno meso.
- Malom lopaticom uzmite količinu mljevenog mesa, a zatim iz mljevenog mesa oblikujte Klops (to je lakše mokrim rukama ili lagano podmazanim rukama).
- Sada pirjajte u pilećem juhu i malo vode - tek toliko da prekrije mesne kuglice - dok ne isplivaju, pa izvadite i stavite na tanjur ili u tanjur.
- Za okruglicu rastopite maslac u tavi i polako dodajte brašno (po mogućnosti kroz sito). Pustite da lagano porumeni uz stalno miješanje, a zatim dodajte mlijeko i dobro promiješajte pjenjačom i kuhajte. Zatim dodajte u lonac s juhom, ali uz stalno miješanje, a također polako, tako da ne bude malih kvržica.
- Polako ulijte u mlijeko, neprestano miješajući. To bi trebao biti gušći laganiji umak. Ako je previše gust, dajte malo mlijeka. Ako je previše tanko, dodajte malo brašna. Sad umak dobro isperite, s malo limuna i malo prstohvat šećera, trebao bi biti malo slatko i kiselo po ukusu. Po potrebi dodajte još malo tekućine u umak. Königsberger Klopse skinite s tanjura i stavite u umak, na niskoj razini 10 min. lagano pirjati dugo.
- Sad isključite ploču za kuhanje i ostavite lonac na njemu, jer Königsberger Klopse treba povući nešto sa zatvorenim loncem.
Možete ga jesti s rižom, s pireom ili s kuhanim krumpirom, dobar je okus!
