Natrij - koliko je opasna naša stolna sol?
Na konvenciji Američke udruge za srce? Američki istraživači u Orleansu šokirali su sljedećim: U svijetu je tijekom 2010. godine 2,3 milijuna ljudi umrlo od previše soli u prehrani.
Jedan od razloga da što prije prebacite dijetu? Po našem mišljenju, barem jedan razlog za dobivanje više informacija.
Što je natrij?
Natrij je mineral koji pripada elektrolitima koji se nazivaju i količinski elementi.
Natrij je neophodan za ljudsko tijelo.
Zašto našem tijelu treba natrij?
Natrij obavlja vitalne funkcije u našem tijelu:
- Regulacija ravnoteže tekućine (krv, želudačni sok, znoj, urin)
- Transport hranjivih sastojaka
- Vožnja mišića u suradnji s kalijem
- Sudjelovanje u izgradnji zuba i kostiju
- Regulacija ravnoteže kiselina i baza
- Pokretanje protoka sline
Tko sada misli da mora osigurati povećan unos natrija, nije u redu! Dnevna potreba za natrijom (oko 2,5 g natrijevog klorida) obično je višestruko veća od našeg dnevnog unosa hrane. Kod nas uzima najveći udio fiziološke otopine. Ali, također, putem druge hrane, natrij ulazi u naše tijelo.
Koja hrana sadrži natrij?
Natrij se nalazi u kobasicama, siru, kruhu, ribama i konzerviranoj hrani.
Jedenjem kuhinjske soli (natrijevog klorida) i spomenute hrane, naše potrebe za natrijem više su nego pokrivene. S dnevnim viškom rezerve formiraju se u našem tijelu, koje opet napadamo povećanim gubitkom natrija (znojenje, povraćanje ili proljev). Ako preveliki gubitak natrija ne bude nadoknađen, nastaje nedostatak natrija.
Znakovi nedostatka natrija: niži krvni tlak, mišićni grčevi, umor.
Što se događa ako nam ne trebaju rezerve?
U pravilu, višak natrija izlučuje zdrav bubreg.
Je li previše natrija loše za naše tijelo?
Znanstvenici sumnjaju da natrij uzrokuje hipertenziju i na taj način povećava rizik od moždanog udara i rizik od srčanog udara. Nema znanstvenih dokaza za to. Zapravo, stavovi stručnjaka o ovom pitanju različiti su. Činjenica je, međutim, da su se fizički odgovori dosad razlikovali od smanjenja natrija.
Prema Saveznom istraživačkom zavodu za ishranu i hranu iz Karlsruhea, ljudi u Njemačkoj konzumiraju relativno malo natrija.
Naša preporuka:
Držite se dalje od gotovih jela, jer se tu obično skriva višak natrija. Kuhanje sebe je moto! Ako tijekom kuhanja pazite da pripremite nešto ekonomičnije, zajamčeno vam je da ne napravite grešku!
O, da: Sa zdravstvenog stajališta, nema razlike da li upotrebljavate jednostavnu sol ili neku drugu posebno skupu sol (morsku sol, Himalajasalz). Oni se također sastoje od 97% normalne fiziološke otopine, ponekad čak i sa nezdravim bojama!
Željena rasprava!
