Krautfleckerl
vrijeme
Vrijeme pripreme: 20 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 40 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 1 sat.
Koje su najbolje pite od kupusa? Friedrich Torberg to ima u svojoj knjizi "Teta Jolesch?" izdao. Ili bolje rečeno, teta Jolesch izdala ga je na smrtnoj postelji. Kad god je objavljeno da tetka Jolesch pravi Krautfleckerl, brojni članovi obitelji iz Bohemije i Beča dolazili su k njoj uživati u ovom izvrsnom jelu.
Iznova i iznova tražili su je za recept, ali ona ga nije objavila. Kad je umirala, nećakinja se usudila ponovno pitati za recept. I tetka Jolesch je rekla s posljednjom snagom: "Uvijek ih je bilo premalo!
Tajna je možda tačna, jer ako napravim Krautfleckerl-a, tih je ponekad previše.
Moj recept za 6 osoba:
sastojci
- 1 bijeli kupus srednje veličine (u bijelom kupusu?) Izrezati na 2 x 2 velika kvadrata - neka rebra mogu biti tamo, što hranu čini sočnom.
- 2 velika luka izrezana na male kocke (bez crvenih, jer je hrana neugledno siva)
- 2 žlice granuliranog šećera
- 5 žlica neutralnog ulja ili luka, ako ga zdravlje podnosi
- Sol i crni papar po ukusu
- Skuhajte 500 g mesa bez zalogaja (austrijska tjestenina) ako nije dostupno u obliku slova D, također možete narezati rezance široke vrpce na manje komade. Sigurno će raditi s drugim tjesteninama, ali ovo nisu tipični Krautfleckerl!
priprema
- U velikom loncu otopite ili zagrijte mast ili ulje (veliki lonac je potreban jer kupus zauzima puno prostora i ne propada dok se ne stegne).
- Dodajte nasjeckani luk i pržite dok ne bude staklast, dodajte šećer i karamelise uz lagano miješanje. Ako ste za to vrijeme z. B do wc-a, uzmi lonac sa štednjaka, jer inače imaš ugljen!
- Sada dolazi kupus i sol (oko 2 žličice, dodajte - u gotovu hranu možete nakon soljenja ako je potrebno), promiješajte i dobro promiješajte s karameliziranim lukom. Sa zatvorenim poklopcem ostavite da se pirja oko 30 minuta, često miješajući. Biljka bi trebala biti čvrsta! Ako stvarno parite na slabom plamenu (OBAVEZNO), dodavanje vode ne bi trebalo biti potrebno. Biljka čini dovoljno tekućine! To ne bi trebala biti juha? nastaju u loncu.
- U međuvremenu se skupe kuhaju i pomiješaju s kupusom. Sad možda solite i umiješajte u crni papar.
Obrok!
