gljiva Risoniotto
vrijeme
Vrijeme pripreme: 10 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 20 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 30 min.
Danas bih vam u srce stavio recept koji sam otkrio kupnjom „Fehl-a“ zapravo samo.
Sinoć sam se brzo šokirala navečer kad sam bila u stresu i zapravo željela smeđu rižu i zgrabila se za police, platila cijelu stvar i kod kuće primjećujem da Madmoiselle nije kupila nijednu rižu, već Risoni. Risoni (ili čak Orzo ili Kritharaki) su male tjestenine veličine rižinog zrna napravljene od obične durum pšenice.
Pa što da radim sa svojom lošom kupovinom?
Nakon malo istraživanja, našao sam razne recepte za rižoto, a zatim se malo pomiješao, ili promijenio i izašao je sljedeći super ukusan recept:
sastojci:
(oko 2-3 osobe)
- 150-200 g Risoni
- oko 500 g miješanih gljiva (gljive, začinsko bilje, gljive kamenica, svinjetine, lisičarke, shiitake ... itd. koja sezona tako dalje
- 1-2 češnja češnjaka
- 50-100 ml creme fraiche
- 75 ml suhog bijelog vina
- 1 žličica balzamičnog octa
- nekoliko grančica timijana
- Sol, papar
- 1-2 žlice maslinovog ulja
- malo maslaca
- Peršin glatki
priprema
- Prvo očistite gljive i narežite na kriške / komade.
- Stavite vodu za tjesteninu i kuhajte Risoni prema uputama na pakiranju i odvodu.
- otprilike U tavi zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja i malo maslaca te pržite gljive. (Ovisno o količini, gljive se najbolje prže u obrocima -> gljive se trebaju pržiti, a ne pirjati u tekućini).
- Potom sve gljive vratite u tavu i deglazirajte s zdrobljenim češnjakom, oguljenim listovima timijana i balzamičnim ocatom. otprilike Nastavite pržiti 1-2 minute.
- Zatim dodajte bijelo vino i ostavite da malo prokuha.
- Začinite s brašnom od brašna, dovedite do vrenja i začinite solju i paprom te dodajte kuhanu rižotu. Ne bi trebao biti previše "umak", konzistencija, trebao bi nalikovati onom rižota -> Dakle, ne tako tekuće.
- Pospite nasjeckanim peršinom i uživajte!
Sad mi je jedan od najdražih recepata. Svidio mi se i Risoni! To je brzo i jednostavno za napraviti ... Nadam se da će vam se svidjeti onoliko koliko sam i nekoliko puta isprobao, pa mi ovdje dajte neke povratne informacije!
