Nudelnester
Prstohvat soli (jodirana sol)
200g tjestenine (duge špagete)
2 jaja
2 žlice mlijeka
Papar, crni
Za punjenje:
1 mali luk
2 žlice maslinovog ili biljnog ulja
300g mljevenog mesa, izmiješano
2 žlice paste od rajčice
60g dvostrukog krem sira
100 g kukuruznih zrna iz kositra
2 žlice sjemenki suncokreta
1 žlica bilja, miješano, TK
1 prstohvat soli (jodirana sol)
Papar, crni
Za rezance od tjestenine dovedite puno slane vode i kuhajte špagete dok ne postanu čvrsti.
U međuvremenu ogulite luk i narežite ga na nadjev. U velikoj tavi zagrijte ulje i pržite luk u čaši. Dodajte mljeveno meso i pržite uz miješanje. Zatim temeljito promiješajte pastu od rajčice i krem sir. Podignite drenirano kukuruzno sjeme i suncokretovo sjeme. Uklonite tavu s vatre i začinite solju, biljem i paprom.
Izlijte rezance u drugar, ugasite hladnom vodom i kratko procijedite. Zagrijte pećnicu na 200 ° C i obložite lim za pečenje pergamentnim papirom. Jaja umutite s mlijekom i sve začinite solju i paprom. Na tanjuru pojačajte nekoliko rezanci za gnijezda pomoću vilice, prstima zavrnite rezanci da formiraju oko 12 gnijezda (promjera 8 cm).
Umutite jaje mlijeko preko gnijezda tjestenine. Stavite mljevenu mesnu smjesu u sredinu gnijezda i malo je spljoštite. Pecite gnijezda na gornjoj željeznici oko 15 minuta.
