Jednostavan začinski recept za šarane
Trebate
- 1-2 spremna za kuhanje šarana (preferiram manje)
- 1 čaša votke
- 1 žlica senfa
- 1 kašika kečapa
- Papar, čili u prahu ili Tabasco
- Sol prema ukusu (količine su promjenjive, ovisno o tome koliko je riba velika)
priprema
- Od votke, senfa, kečapa, soli i začina miješate umak i šarana trljate iznutra i izvana.
- Zatim na papir za pečenje ili posudu stavite papir za pečenje, a na vrh stavite ribu.
- Dalje gurnete sve na 180 do 200 stupnjeva u pećnici (ovisi o vašoj peći).
- Riba je čak i kad je lijepo smeđa, a leđna peraja se lako može riješiti. Ako je potrebno, napravite test punkcije (ako je meso i dalje ružičasto, riba je još u pećnici).
- Lijepo je to što gusta koža šarana peče hrskavo poput kore od slanine.
- Čili-senf okus se vrlo dobro slaže s blago zemljanim okusom ribe.
Ne previše moćna blagdanska gozba, pogotovo što se šaran u ovoj zemlji može održavati ekološki prihvatljivim u akvakulturi jedna je od rijetkih jestivih riba, koje su uglavnom povrća i manje se hrane ribljem brašnom.
