Začinjena konjska rulada
Nedavno se vodi intenzivna rasprava o konjskom mesu, uglavnom s lažnim tvrdnjama.
Konjsko meso je vrlo kvalitetan proizvod, malo masti i kolesterola.
Ovako se priprema začinjena konjska rulada:
- Po osobi oko 1/2 cm tanka kriška, najbolje je rezati mesar. Sol i papar s obje strane.
- Zatim, kao i kod goveđih rulada, pospite malo začinjenog senfa, a zatim stavite tanku krišku slanine, komad korijena i komad luka.
- Razvaljajte cijelu stvar zajedno s iglom za pecivo ili čačkalicom ili stezaljkama.
- U velikoj tavi zagrijte malo maslinovog ulja s malo masla soli. Pecite ruladice snažno s obje strane.
- Sada dodajte oko 2 šalice juhe s nasjeckanim korijenskim povrćem. Ako ga imam, želio bih dodati jedan ili dva korijena peršina ili smrznute stabljike peršina, koji su se pojavili s vremenom. Stabljike najbolje povežite zajedno, a kasnije ih možete lakše ukloniti.
- Također, dajem jedan ili dva neočišćen sirovi krumpir za bolje vezanje u loncu, uključujući i cijeli (s oguljenjem!) Luk za dobar okus.
- Sada se sve to prelije bocom kuhanog vina i otprilike je dva sata i pol - s poklopcem - schmuggel ispred njega.
- Provjerite to svaki put i možda dodajte malo tekućine s kuhanim vinom ili mesnim juhom.
- Nakon tog vremena, ruladice bi trebale biti masno mekane. Malo uboda vilicom za meso to može odrediti. Bolje malo duže nego prekratko.
- Tekućina iz lonca s korijenskim povrćem, krumpirom i lukom (bez kore) ili mikserom ili blenderom pogodite tako da dobijete lijep kremast umak, malo vrhnja da nikad ne našteti.
Poliveno vino vam daje vrlo dobru začin, tko ga voli začiniti.
