Jagoda srčana torta s vrhnjem i vrhnjem od sira i glazura od vanilije
vrijeme
Vrijeme pripreme: 40 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 20 min.
Vrijeme odmora: 12 sati
Ukupno vrijeme pripreme: 13 sati.
Ponovo je vrijeme jagoda i malo sam eksperimentirao i izašlo je voćno-svježe srce na biskvitnoj bazi s jagodnim pireom i vrhnjem od vrhnja od sira. Ovaj kolač nije teško ispeći, ali treba malo vremena, zbog odgovarajućih faza hlađenja pojedinih izdanja.
Pekao sam ovu sortu kolača prilično često - ali nikad u obliku srca - i mogu osigurati da je odličan ukus i da nije tako težak. Dobro ohlađena, osvježenje je kod nadolazećih toplih temperatura.
Toplo preporučujem Nachbacken i lijepu Kaffeeklatsch na balkonu ili terasi s ukusnim jagodnim srcem.
sastojci
Za biskvitno tijesto
- 3 cijela jaja
- 140 g šećera
- 1 pck vanilin šećera
- 1 prstohvat soli
- 150 g brašna
- 2 žličice praška za pecivo
Za preljev i kremu od sira
- 750 g svježih jagoda (250 g leđa za ukrašavanje)
- 2 go EL šećera
- 1 pck (2 Btl.) Limunska žele (koristite 1 vrećicu)
- 175 g Filadelfijski krem sir (ili sličan proizvod)
- 100 g šećera
- 2 pck vanilin šećera
- Sok od pola limuna
- 1 Btl limunova jela
- Tučeno 400 g vrhnja
- 1 tanko kratko tijesto od kore, napravljeno od gotovog tijesta, prikladno izrezano u obliku srca
Za ukras i rub
- 250 g zadržanih jagoda
- 1 Btl. Ogledalo Glaze rosé (gotovi odljev) ili glazura glazura obojena crvenom bojom hrane
- Umutite 200 g vrhnja
priprema
- Za biskvit, 3 cijela jaja - ne razdvajajući ih - pjenasto umutite, a zatim izmiješano sa vanilin šećerom procijedite i opet tucite masu ručno mikserom pravilno pjenasto. Sada se brašno pomiješano s praškom za pecivo prosijava na masu od jaja-šećera i lagano miješajući rukom, sa šlagom, ali temeljito.
- Pekmez za pečenje položite na pod papirom za pečenje i rub kalupa nije namazan, inače se biskvit neće otvoriti!
- Pećnica je sada prethodno zagrijana na 180 stupnjeva U / O topline i sada se kalup može staviti u pećnicu na 20 minuta.
- Nakon vremena pečenja kalup treba ostaviti da se hladi 5 minuta, a zatim se rub nožem pažljivo ukloni, a kolač se može okrenuti naopako, na žice. Papir za pečenje sada treba malo navlažiti, onda se lakše oguliti. Sada se srce biskvita može potpuno ohladiti.
- Tijekom tog vremena hlađenja, 500 g jagode se očisti i grubo izreza, a zatim pire zajedno s 2 zgnječene žlice šećera u blenderu. Dodaje se vrećica limunove žele s dodatkom šalice vode da nabubri i zagrije na laganoj vatri, ali molim vas da ne kuhate! Nakon kratke faze hlađenja, žele se sada miješa s pireom od jagode.
- Oko srca s biskvitom, rub se ponovo polaže. Ako ovo ne čvrsto zatvori pod, preporučljivo je zabrtviti otvor koji se stvori aluminijskom folijom, a to bi trebalo biti gore prema gore, približno oko 2 do 3 cm, kako se kasnije nanesena krem krema ne bi slijevala niz stranice.
- Nakon što je oblik pripremljen, pire od jagoda se izlije na biskvit i sada pripremljeni kolač treba staviti u hladnjak na 2-3 sata, tako da kaše postane lijep i čvrst.
- Na kraju razdoblja hlađenja, krem sir dobro je pomiješajte s limunovim sokom, šećerom i dvije vrećice vanilin šećera ručnom miješalicom.
- Druga vrećica limunove korice priprema se kako je gore opisano i također se miješa pod masom od sira.
- Sada se vrhnje lijepo tuče, a zatim podiže pod sir. Pripremljeno tlo od biskvita i jagoda se sada napuni krem krem sir i ponovo se na 2 do 3 sata - također kao preko noći - stavi u hladnjak da se stvrdne.
- Napokon je došlo vrijeme za ukrašavanje. Za to se vrećica Mirror-Glaze roza zagrijava u vodenoj kupelji 10 minuta i jako dobro gnječi. Alternativno, možete pomiješati i cast od 250 g šećera u prahu i malo vrućeg mlijeka. Zatim se oboji crvenom bojom hrane.
- Dalje, još 200 g šlaga i to se rasporedi što ravnomjernije po rubu torte.
- Zadržane jagode se operu, očiste i prepolome i pritisnu u još meku glazuru uz rub, simulirajući oblik srca. Ako ostanu jagode, možete ih razrezati ili prepoloviti oko dna torte, usavršavajući sliku srdačnog, svježeg i jagodnog kolača.
Neka bude dobar okus!
