Swiss Bürli - ukusna hrskava peciva

vrijeme

Vrijeme pripreme: 15 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 20 min.
Vrijeme odmora: 12 sati
Ukupno vrijeme pripreme: 12 sati 35 minuta

Bürli - švicarska peciva - ukusna i hrskava.

sastojci

Za 9-10 peciva

  • 400 g pšeničnog brašna (tip 405)
  • 100 g raženog brašna (tip 1150)
  • 1/2 kocke kvasca
  • 2 žličice soli
  • 340 ml tekuće vode

priprema

  1. U veliku zdjelu (tijesto je otprilike 1 1/2 puta!) Brašno, u posudu sa prstohvatom šećera, kvasac drobi, ulijte 40 ml mlake vode i pustite da odstoji nekoliko minuta.
  2. Zatim sol i preostalu vodu (300 ml) mijesiti i sa kukicama tijesta do glatkog tijesta.
  3. Prekrijte tijesto lijepljenim filmom i ostavite ga da odstoji u hladnjaku oko 10 do 12 sati (npr. Preko noći).
  4. Zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva (gornja / donja toplina).
  5. Izvadite tijesto iz frižidera (nemojte ga mijesiti!) I podijelite 9 komada tijesta velikom žlicom ili lopaticom.
  6. Stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje (sav kruh pečem na kamenu za pizzu, tko ima onaj bolji). Pecite 20 - 23 minute.

Izvadite i uživajte u svježim, mirisnim, hrskavim pecivima!

Dok se ne postavi stol za doručak, peciva su spremna, bez puno napora.

Trocknungsanlage Bürli vom Feld bis in den Stall. | Prosinac 2022