Swiss Bürli - ukusna hrskava peciva
vrijeme
Vrijeme pripreme: 15 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 20 min.
Vrijeme odmora: 12 sati
Ukupno vrijeme pripreme: 12 sati 35 minuta
Bürli - švicarska peciva - ukusna i hrskava.
sastojci
Za 9-10 peciva
- 400 g pšeničnog brašna (tip 405)
- 100 g raženog brašna (tip 1150)
- 1/2 kocke kvasca
- 2 žličice soli
- 340 ml tekuće vode
priprema
- U veliku zdjelu (tijesto je otprilike 1 1/2 puta!) Brašno, u posudu sa prstohvatom šećera, kvasac drobi, ulijte 40 ml mlake vode i pustite da odstoji nekoliko minuta.
- Zatim sol i preostalu vodu (300 ml) mijesiti i sa kukicama tijesta do glatkog tijesta.
- Prekrijte tijesto lijepljenim filmom i ostavite ga da odstoji u hladnjaku oko 10 do 12 sati (npr. Preko noći).
- Zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva (gornja / donja toplina).
- Izvadite tijesto iz frižidera (nemojte ga mijesiti!) I podijelite 9 komada tijesta velikom žlicom ili lopaticom.
- Stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje (sav kruh pečem na kamenu za pizzu, tko ima onaj bolji). Pecite 20 - 23 minute.
Izvadite i uživajte u svježim, mirisnim, hrskavim pecivima!
Dok se ne postavi stol za doručak, peciva su spremna, bez puno napora.
