Goveđa kaša - ukusno nedjeljno jelo
Ukusan nedjeljni obrok, za kuhanje je potrebno malo vremena i prije svega strpljenja, ali priprema se obavlja brzo. I stvarno je ukusno.
Uzeti za 4 osobe:
100 g slanine izrezati na tanke kriške
350 g mrkve
2 velika luka
250 g gljiva
750 g govedine iz kluba - u kriške debljine prsta
2 češnja češnjaka koje ćete procijediti kroz
Mala čaša od šnapsa puna konjaka ili rakije
1/2 L crnog vina
Sol, papar, lovorov list, ružmarin koji voli.
I evo nas:
Slaninu stavite na stranu, sitno nasjeckajte očišćenu i oguljenu mrkvu, luk narežite na male kockice. Nakon čišćenja gljive narežite na kriške. Izrežite dobro opranu i isjeckanu govedinu na kriške debele prste ako mesar to nije učinio.
Na polovicu kriške slanine rasporedite tavu za pečenje, a također rasporedite polovicu kriške mrkve i komada luka. Na vrh stavite polovicu narezanog mesa. Dobro začinite solju, paprom i dodajte jedan oguljeni, prešani češanj češnjaka i lovorov list.
Sada dodajte preostalu mrkvu, luk, ostatak mesa, drugi Knobizehe protisnut i drugi lovorov list na njemu - sloj kvazi meso i povrće poput lazanje. Ponovo dobro začinite, zatim dodajte gljive, na kraju preostale kriške slanine.
Sad sve namažite konjakom i crvenim vinom. Lonac zatvorite poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 3 - 4 sata na štednjaku. Nakon vremena kuhanja opet konačni ukus. Ima ukusan umak nastao od mesa i vina. Ako želite, možete dodati grančicu ružmarina za ukus malo prije kraja i ostaviti da kratko proključa.
O temperaturi pečenja:
Imamo indukcijski štednjak, odabrao sam temperaturu ovdje u malom do srednjem rasponu i tako sam napravio najbolje iskustvo. Mislim da svatko najbolje zna njegov štednjak i može pronaći optimalnu postavku za pirjanje jela. Poznati kod nas pripremili su i ovo jelo nakon isporuke recepta u pećnici na 120 stupnjeva nekoliko sati.
Savršeno odgovaraju rezanci ili knedle od kruha i ukusni savojski kupus ili crveni kupus.
