Svijetla hrskava lepinja sa pečatom u roli (preko noći)
vrijeme
Vrijeme pripreme: 45 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 30 min.
Period odmora: 16 sati
Ukupno vrijeme pripreme: 17 sati 15 minuta
Kupio sam pečat rola i probao isto, jer mi je opet trebao kruh. Sljedeći put moram žig više pritisnuti da ostane vidljiviji.
Rolne su dobro izrađene i izvrsnog su ukusa, lako se rade.
Volim ispeći mnogo peciva i zamrznuti ih, tako da uvijek postite svježi kruh. Ako ima previše peciva, samo prepolovite recept.
sastojci
- 1 kg pšeničnog brašna tip 550
- 500 g vode hladno
- 100 g mlijeka hladno
- 100 g maslaca mekano
- 20 g soli
- 20 g svježeg kvasca
- 1 žličica meda
priprema
Korak-po-korak za vođenje:
Napravite tijesto večer prije.
Pomiješajte kvasac s medom da se kvasac brzo otopi. Sada sve sastojke zamijesite do glatkog tijesta. Posudu prekrijte poklopcem ili folijom u hladnjaku do sljedećeg dana.
Izvadite posudu iz hladnjaka i ostavite je da odstoji na sobnoj temperaturi 1 sat.
Kratko zamijesite tijesto na pobrašnjenoj tepsiji, prerežite na pola i razvaljajte na 2 štapića.
Izrežite 8 komada tijesta sa svakog nareska i pijeska razvaljajte na kuglu (valjajte) sve oko sebe.
Čvrsto pritisnite rupicu u kuglu tijesta, ako je nemate, možete je rezati mokrim nožem.
Komade tijesta stavite na 2 lim za pečenje papirom za pečenje ili folijom za pečenje, ostavite da se dižu još 30 minuta. Možete prvo ispeći prvi list, a zatim drugi. (Imam veliku obloženu limu na koju se nalazi svih 16 valjaka, naravno nema ih svi).
U međuvremenu prethodno zagrijte pećnicu, gornju i donju toplinu od 220 °, u donju šinu gurnite posudu za kapanje, također vruću, kad se dosegne temperatura, gurnite lim s komadima tijesta na drugu donju šinu, ulijte vruću vodu u posudu za kapanje. Oprez stvara puno pare.
Nakon 10 minuta pečenja, peciva su se lijepo podigla, sada izvadite tavu s vodom. Nastavite peći oko 20 minuta dok ne postigne lijepu boju.
Ostavite da se ohladi na rešetki.
Želim vam puno sreće, zabave i dobrog apetita.
