Svježi kvasac zamrznite
Prije otprilike 30 godina došli smo na ideju da pečemo vlastiti kruh. Prilično brzo, umorio sam se od kupovine kvasca svaki put svježeg. Negdje sam pročitao da je kvasac jedno od najstarijih stvorenja i da je preživio nekoliko ledenih doba. Pa samo probajte i stavite kocku kvasca u zamrzivač. Evo, djeluje!
Zatim zamrznute kockice odmrznem u vodi potrebnoj za kruh. Papir se lako otpušta kad kocku nakratko namočimo u vodu. Ili u mlakom mlijeku, ako je to predviđeno u receptu. Kvasac se uvijek kupuje od mene u veletrgovinskim zalihama i smrznut.
