Zelene šparoge s brokolijem
Recept potječe od mene, mada vjerojatno slične varijante već postoje. Lagano je, brzo i zdravo jelo. Moja kćer također voli jesti povrće za klasične špagete s (vegetarijanskim) umakom od rajčice.
Zelene šparoge s brokolijem
1 hrpa zelene šparoge (500 g)
1 hrpa brokule (500 g)
1 paket koktela rajčice
1 velika češnja češnjaka
1 komad oguljenog đumbira u veličini češnjaka češnjaka (oba u fini kriški)
1 žlica maslinovog ulja, eventualno maslinovo ulje za začin za stolom
1 prstohvat šećera
Soja umak (oko 2 žlice)
Crni papar
Povrće očistite, šparoge narežite na komade otprilike 3-4 cm, vrhove stavite na stranu. Brokulu podijelite na manje cvjetove, tvrdi štapići nisu prikladni za ovaj recept.
U tavi za prskanje zagrijte maslinovo ulje (ne previsoko), dodajte listove šparoga i dinstajte oko 2 minute. Dodajte češnjak i đumbir, pržite još minutu, vratite vatru što je više moguće, brokoli s njom, pržite 2-3 minute.
Zatim dodajte savjete šparoga. Ako cijela stvar samo lagano pirja, poklopite je i na svakih nekoliko minuta kratko prokuhajte ili promiješajte.
Sve u svemu, povrću će trebati 12 do 15 minuta da svijetložije postane smeđe, ali samo po sebi je hrskavo i svijetlo zeleno kuhano. Na samom kraju (maknite tavu sa štednjaka) s prstohvatom šećera i deglazirajte soja sosom. Sada tavu ponovo kratko stavite na vruću ploču, dodajte male rajčice i kratko zagrijte. Začinite svježim crnim paprom. Ako volite jesti više, možete dodati sitno sjeckani zeleni čili (bez sjemenki -> umjereno začinjen, sa sjemenkama -> vruće!), Neposredno prije kraja kuhanja.
Odgovara urednoj tjestenini, po mogućnosti dašak svježeg maslinovog ulja i malo naribanog parmezana po ukusu.
