Sočan kolač od mrkve od krumpira
vrijeme
Vrijeme pripreme: 20 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 55 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 1 sat i 15 min.
Krompir i mrkva preostali od posljednjeg ručka? Rezultat je ukusna torta koja je vrlo voćnog okusa iako sadrži samo 100 g voća (soka).
Recept je nastao kad se pojavila samo velika glad za kolačima, ali jedva da su sastojci za tortu bili u kući. Ne trebate ni maslac ni ulje. Torta je tada bila tako dobra za moje dečke da su oboje željeli ovaj recept kao rođendansku tortu.
sastojci
- 250 g mekanog kuhanog krumpira (od prethodnog dana)
- 200 g kuhane mrkve (od prethodnog dana)
- 100 ml naranče (nsaft) ili 100 g naribane jabuke / umaka od jabuka ili mješavine oboje (koja je trenutno dostupna i treba se konzumirati)
- 1 žlica ruma
- 2 žlice narančine kore
- 4 jaja
- 200 g šećera
- 125 g pšeničnog brašna (kome treba bez glutena: 125 g rižinog brašna + 1 kašika guma guar)
- 125 g mljevenih lješnjaka (ili badema)
- 1 paket sode bikarbone
- 1 prstohvat soli
priprema
- Kuhani krumpir sitno nasjeckajte pireom od krumpira.
- Uvaljajte kuhanu mrkvu.
- Pomiješajte obje s narančinom kore, rumom i sokom od naranče / jabuka i pustite da se strme do upotrebe.
- Zagrijte pećnicu (cirkulacijski zrak) na 175 stupnjeva (bez zraka 200 stupnjeva).
- Izravnajte oblik proljeća ili tepsiju s papirom za pečenje.
- Jaja promiješajte dok ne postanu pjenasta.
- Dodajte šećer i miješajte dok ne postane pjenasto.
- Brašno, lješnjaci i prašak za pecivo dobro pomiješajte i umiješajte u tijesto.
- Pažljivo ugurajte smjesu krumpira i mrkve s perforiranom lopaticom.
- Stavite tijesto u posudu za proljeće ili na pladanj za pečenje.
- Pecite u proljetnoj tavi 55 minuta, pecite na tepsiji 40 minuta (uzorak za štapiće).
- Nakon hlađenja, prašinu sa šećerom za glazuru.
- Za ukras neposredno prije posluživanja stavite jagoda ili lješnjak na svaki komad.
