Meksička pileća juha
Za 4 osobe
Trebamo
- 250g piletine, svježe ili ostaci
- 1l pilećeg juha
- 1-2 suhih crvenih čilija (Arbole)
- 1-5 češnja češnjaka
- 3 litre vode
- Sol (1 / 2-1 žličice)
- 2 avokada
- 1 šaka korijandera, svježa (alternativno peršin)
Napomena: sve navedene količine mogu se povećati pojedinačno.
Što činimo s tim?
Piletinu narežite na trakice. Ako je još sirova, dovedite juhu do vrenja i kuhajte meso oko 5 minuta.
Sameljite čili, nasjeckajte ih, u mortu naribajte češnjak i vodu i ulijte u juhu. Promiješajte, pirjajte nekoliko minuta i začinite solju.
Ogulite avokado, narežite na trakice (poput fileta naranče). Dodajte trakice u juhu. Oprez: pažljivo odvojite trake, u protivnom će se lijepiti. Poput krumpirovih knedla, oni će se spustiti, a zatim će se ponovo pojaviti na površini. Tada je juha spremna.
Nasjeckajte korijander i prelijte juhom.
