Perad super hrskava, sočna i nije toliko masna
Da perad bude lijepa hrskava, sočna i nije toliko masna, prvo je trebate skuhati / kuhati, a zatim peći u pećnici.
Dakle, prije kuhanja perad se puni po volji. Patka s narančama, jabukama, lukom, knedle od kruha itd. Od guske do guske, ovisno o vašoj želji.
Napunjena ptica sada dolazi u tavi za pečenje s vodom, zeljem, porilukom, lukom, češnjakom i lovorovim listom. Pečenka treba biti pokrivena vodom što je više moguće. Sada ostavite poklopac i kuhajte ovisno o veličini.
Piletina oko 30 minuta, patka oko 45 - 60 minuta, a guska oko 90 minuta. Kad se meso povuče s nogu, vrši se pečenje.
Sada se životinja uzima iz juhe, začinjava po želji i prži oko 15 minuta na 180 ° na rešetki.
Pri kuhanju većina masnoće je procurila, pa kožu ne treba probijati, a super je prekrivena. Umak se izrađuje od vrhova krilatica, vrata itd. (Već je opisano ovdje na forumu).
Pekla sam patku na tradicionalan način, jednom sam je probala i zaglavila. Super sočno i nije toliko masno.
