crno vino
vrijeme
Vrijeme pripreme: 5 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 15 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 20 min.
Pozdrav svima, evo recepta za umak od crnog vina koji sam "ukrao" iz jedne australske emisije o kuhanju.
sastojci
- 500 ml crnog vina
- 100 ml luka
- 1 lovorov list
- 3 oguljena zdrobljena češnja češnjaka
- 3 male grane timijana
- 2 paprike
priprema
- Sve dovedite do vrenja i smanjite dok ne ostane 100 ml.
- Zatim dodajte 400 ml teletine (prema receptu, uzeo sam stočni goveda) i ostavite da krčka oko 10 minuta.
- Ako je ovo previše tekuće, umiješajte hladan komad maslaca (savjet: uvijek u komadu za zamrzavanje stavite male komadiće maslaca!) Ili koristite vezivo za umak.
- Uzmite sitno sito, a zatim pospite gazom ili 2 sloja kuhinjskog papira i dodajte umak. To ga čini vrlo finim i to izgleda bolje na tanjuru!
preporuka:
Uz to odrezak od goveđeg fileta, pire od krumpira i krumpira, karamelizirana mrkva i dobro vino!
