Pečena svinjetina - jednostavna, nježna i ukusna
vrijeme
Vrijeme pripreme: 10 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 2 sata
Ukupno vrijeme pripreme: 2 sata 10 minuta
Mnogi se ne usuđuju pržiti, lažno misleći da je to vrlo dugotrajno. Nije ovo svinjsko pečenje:
Recept je jednostavan, ali pečeno je ukusno, a meso je izuzetno nježno!
sastojci
- 1,5 do 2 kg svinjskog vrata (svinjski vrat) od mesara vašeg samopouzdanja
- 2 srednje luka
- 2 - 3 mrkve
- 1 - 3 češnja češnjaka (po želji)
- Sol, papar
priprema
- Pečenje u tavi za pečenje, Römertopf ili slično. otporni na pećnicu (važno je da stvar ima poklopac). Tko nema, jelo od kasike ili slično. korištenje. Svinjski vrat je i.d.R. nešto preraslo. Masnoća nakon toga peče posebno sočno i ukusno. Ne radiš to svaki dan.
- Narežite mrkvu i luk i dodajte pečenoj. Po želji izrežite češanj češnjaka na tanke kriške i također ih rasporedite oko pečenja. Važno: Sada oko pečenja izlijte oko 2cm vode. Inače se pečeno osuši.
- Papriku dobro operite i posolite, vrh pečenja je dovoljan.
- Poklopite i isključite u pećnici na oko 180 stupnjeva. Kod pečenja od 2 kg, za to je potrebno oko 2 sata. Za pola kilograma možete otići za otprilike 30 minuta više ili manje. Ako imate modernu pećnicu s senzorom temperature jezgre, možete postaviti pećnicu na 80 do 82 stupnja temperature jezgre. Tako, naravno, pečenka postaje savršena do točke.
bilješka
Nemam Römertopf, već modernu pećnicu s mnogim programima i Kerntemperaturfühler. Postavio sam pećnicu na razinu roštilja na 170 stupnjeva (vrući zrak i gornja toplina) i gurnuo pečenu svinjetinu na donju šinu. Pečena svinjetina također je postala savršena.
Meso je super nježno i mekano. I okus poeme!
Naravno, ovo nije lonac pečeno, tj. O umaku morate voditi računa posebno: Da biste to učinili, uzmite mesni sok koji je korišten u pečenju i izlijte ga u malu tavu. Mrkvu i luk možete preliti, ali možete i ostati uz pečenku. Što god želite.
Dalje prokuhajte i pomiješajte malo vode (možda 300 ml) sa žlicom brašna (npr. Lunarni amin). Stavite u lonac i kuhajte pet minuta. Po potrebi začinite solju i / ili paprom. Ako povrće imate u umaku, možete razmisliti želite li još pire s mikserom. Sasvim po ukusu.
To može biti z. Na primjer: spaetzle, knedle od kruha, krumpir.
Moj osobni favorit je švapska salata od krumpira ... Ali to nije za sve :)
