Skordalia - umak od badema od kruha
vrijeme
Ukupno vrijeme pripreme: 10 min.
Sjećanje na Kretu: Skordalia - umak od badema od kruha. Za ovaj prekrasan umak, koji pomalo liči na mayo, potreban vam je mort - izrađen od drveta ili kamena.
sastojci
- 3 češnja češnjaka
- 100 g mljevenih badema
- 100 g suhog bijelog kruha
- maslinovo ulje
- vinski ocat
- Morska sol i papar
priprema
- Kruh se namoči u toploj vodi i iscijedi.
- Oguljeni češanj češnjaka zgnječi se solju.
- Bademi i izraženi kruh nastavljaju mljevenje.
- Polako dodajte maslinovo ulje, na kraju okusi vinskog octa.
Tako dobivate gusti, vrlo ukusan umak.
To se dobro slaže s ribom na žaru i pečenim povrćem, poput patlidžana.
