Posebni krem umak od sira za rezance svih vrsta

vrijeme

Vrijeme pripreme: 10 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 5 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 15 min.

Sljedeći recept ne traje 15 minuta, ekstremni je ukusan, u količinama se vjerojatno zasiće 3 osobe (ili osoba 2 dana, kao u mom slučaju).

To je u osnovi sirni umak od sira, koji ste neizmjerno oplemenili još jednim korakom.

1 limenka graška (dovoljna je mala kašika)
1 šalica vrhnja
malo mlijeka
kuhana šunka i / ili slanina (narezane na kockice, uvijek uzmem oko 3 kriške kuhane šunke ili približno 1/2 pakirane slanine)
senf
1 srednji - veliki luk
150 g mljevenog Emmentalera
1/4 komada maslaca
Tjestenina (Spirelli je najbolja, ali rezanci glavna stvar), eventualno pesto

zemljano posuđe

Sada pustite da u tavi najprije rastopite malo maslaca - u međuvremenu nasjeckajte luk i šunku.
Kad se maslac lijepo otopi, luk je čist i ostavite da se malo staklasto okrene.
Zatim dolazi narezana šunka / narezana slanina - sada neka sve dobro proključa.
Kad je cijela stvar hrskava i luk postane dovoljno staklast, ugasite vatru i dodajte ocijeđeni (!) Grašak.
Čitava se stvar malo ohladi. Sada dodajte malo (u mom slučaju: srednje jake) senfa. I s malo mene: smiri se pravilno. 3-4 velika komada već mogu biti.
A da se malo bolje izmiješa, dodajte mlijeko i dobro izmiješajte te držite na laganoj vatri do temperature. U međuvremenu (po mogućnosti paralelno s gornjim korakom) pripremite umak u drugoj posudi:
Otopim 150 g Emmentalera sa šalicom vrhnja i napunim oko 100 ml mlijeka (n dobrog zaustavljanja).
Ako se cijela stvar dobro založila: Nagnite stvari iz tave u umak, uredno rummanschen. Možda će vam trebati malo soli, ali ja ću dodati veliku žlicu zelenog pestoa za začin.
Sad se preko rezanci naginju i gozbe! Ako to nije dijetna hrana, možda i nije najjeftiniji umak - ali super je ukusan i s obzirom na to da sam apsolutni kuhar za početnike i učinite to bez napora ... čujemo kako vam se sviđa!