Umak od rajčice - iznenađenje
Svake godine u kolovozu dolazi do gnojnice rajčice, a dobivate je vrlo jeftino. Dakle, kupite tonu rajčice i pripremite se za "skupa vremena".
Evo vrlo jednostavne, a opet izvanredne vrste umaka od rajčice:
oko 3 kg
rajčice
1 L Coca Cola
Sol, papar, malo kajenskog šećera, malo šećera (ili meda!) Oko 1/2 šalice balzamičnog octa
Rajčice operite, narežite na četvrtine (tko voli može ih oguliti, ja to ne radim!). Pire izmiksajte u blenderu (može ga još malo zakuhati!), Stavite u veliku zdjelu, začinite začinima, ulijte u Coca Colu i pirjajte oko pola sata na niskoj temperaturi. Kušanje, eventl. začiniti nešto prema vlastitom ukusu.
Ostavite da se ohladi, prelijte u vrećice ili konzerve za zamrzavanje i zamrznite. Tako da uvijek imate svježi umak od rajčice u dubokoj zimi! Usput, za zamrzavanje uglavnom koristimo PET boce od granina, lako se poliraju i vrlo su zgodne u kuhinji.
