Božićna večera za malo novca - pureći batak
vrijeme
Vrijeme pripreme: 20 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 1 sat 30 minuta
Ukupno vrijeme pripreme: 1 sat 50 min.
Naravno, ima puno nas koji si ne mogu priuštiti Barbarie patku ili božićnu gusku za festival i još uvijek žele pojesti nešto stvarno ukusno.
Moja preporuka: kupite (ovisno o tome koliko jede) turski klub. Za 3,50 eura po kilogramu (svježe!), Dakle komad pečene košta oko 5-6 eura (oko 1,5 kilograma).
Evo mog recepta:
sastojci
- 1 komad pureće noge s kostima
- 2 luka
- 2 paprike (boja nije bitna)
- 1 češanj češnjaka
- 2 lovorova lista
- 4 bobice borovica
- 1/2 L crnog vina
- 1/2 l juhe (juha od peradi ili povrća, zamjenska kocka bujona)
- malo vrhnja (inače to ne bi bio umak od H.-J. Leckera ... * gggg)
- Sol i papar, mažuran
priprema
- Stavite meso sa kožnom stranom prema dolje u lagano podmazanu tavu za pečenje. Začinite solju, paprom i mažuranom. Izrežite luk, papriku i češnjak na velike komade i dodajte ih, također, začinite.
- Ulijte juhu i vino. Na vrh mesa stavite malo masti i stavite u pećnicu. 170 stupnjeva, dobar sat.
- Nakon dobrog sata pečenja izvadite posudu za pečenje iz pećnice, izvadite meso i stavite na stranu.
- Stavite zalihu kroz sito u lonac i ostavite nešto u tavi. Sad vratite meso u tavu za pečenje sa kožnom stranom prema gore, dodajte povrće. Pecite u pećnici.
- Zakuhajte zalihu, dodajte malo vrhnja i smanjite na jednu trećinu. Sezona na okus. Ako bi umak trebao biti previše tanak, možete ga lako vezati (rakije, ali i vezivo za umak).
- Meso pecite u pećnici zadnjih deset minuta kako bi koža postala hrskava. Gotovo. Ratovi teški? Ne, ali zajamčeno je da će biti ukusna. I nije skupo.
- Posluženo s crvenim kupusom (ako već nije dovoljno Parpika-Zwiebelgemüse) i nekoliko knedla.
