Vegetarska spiralna kolač vegetarijanski
vrijeme
Vrijeme pripreme: 30 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 1 sat 20 minuta
Ukupno vrijeme pripreme: 1 sat 50 min.
Oko jede kao što znate, svi žele isto probati kad ova vegetarijanska kolač od povrća dođe na stol. Prekrasan prizor također zahtijeva malo vremena u pripremi.
Ako volite kuhati i želite isprobati nešto novo s prijateljima, ovaj je recept pravi. Posebno uz neku pomoć u rezanju tankih traka povrća, kuhanje je zaista zabavno. Ako je želja ograničena i treba uložiti manje napora, tada uzmem gotov kolač s kratkim mrvicama s rashlađene police u supermarketu.
sastojci
Za tijesto (Ø 28 cm):
- 250 g brašna
- 100 g hladnog maslaca
- 1 jaje
- 50 g parmezana
- ½ tsp soli
- 2-3 žlice hladne vode
Za biljnu spiralu:
- 2 tikvice
- 1 žuta mrkva
- 1 ljubičasta mrkva
- 3 narančasta mrkva
- 1 crvena, 1 žuta paprika
- 1 patlidžan
- 400 grama ovčjeg sira
- Timijan i ružmarin
umak:
- 3 jaja
- 50 ml vrhnja
- 50 g parmezana
- Sol, papar, muškatni oraščić
priprema
Rafinirano tijesto od kratkog tijesta s parmezanom
Umutite hladan maslac, jaje i sol mikserom dok ne porumeni, dodajte naribani parmezan. Postepeno dodajte brašno. Ako se oblikuju mrvice, onda se tijesto ručno mijesi. Uglavnom se tada malo osuši. Tako dodajem malo hladne vode dok se tijesto dobro ne mijesi. Sad dolazi i slatko tijesto od kratkog tijesta, baš kao i klasično slatko tijesto za kolačiće, barem 30 minuta u hladnjaku.
U međuvremenu namažem kalup, posipam ih brašnom, operim, operim i narežem povrće na vrlo tanke, oko 3-4 cm široke kriške. Tikvice i mrkva narežu se na oguliti na vrlo tanke i duge trake. Kriške trebaju biti stvarno tanke, jer se inače nakon pečenja neće omekšati. Ako želite biti na sigurnoj strani, bolje je kuhati krišku mrkve koja je previše gusta deset minuta.
Prije ispecite patlidžane
Patlidžane svakako treba prethodno skuhati. Mogu se loše izrezati s pilingom na sitne kriške. Solite trakice patlidžana, premažite uljem, stavite na nauljeni lim za pečenje i pecite u pećnici na 180 ºC 20 minuta. Previše debele trakice, bez prethodnog pečenja, ne omekšaju se u kolaču i tada su tvrd. To može uništiti cijeli kolač. Ako se želite spasiti ovog djela, umjesto patlidžana možete jednostavno koristiti jednu ili dvije ljubičaste mrkve.
Zamotajte spiralu
Kad je povrće spremno, ovčiji sir nareže se na trakice, a tijesto razvalja na valjanoj radnoj ploči s valjakom. To najbolje funkcionira ako se tijesto stavi preko tijesta da se razvalja. Stavite tijesto u posudu i povucite ga oko 3 do 4 cm na rubu i pritisnite prstima prema dolje. Na tijesto stavite papir za pečenje, premažite žutim lećama i pecite tijesto na 180 ºC 10 do 15 minuta. Ovo je važno kako se tijesto kasnije ne bi zaprljalo.
Sada su povrtne trake zamotane. Počeo sam sa trakama žute mrkve. Čvrsto se valjaju. Zatim omotajte jedan ili dva sloja tikvica, narančaste mrkve, patlidžana itd. Oko žute mrkve. S vremena na vrijeme stavite krug ovčjeg sira između. Nekoliko drvenih skela olakšava posao. Ovo će zadržati ranu na početku. Izvadite skewer, zamotajte povrće i popravite ih ponovo skeletom.
Na kraju pomiješajte tri jaja, malo crtice vrhnja, 50 g parmezana, sol, papar, malo muškatnog oraščića i pospite po kolaču. Izvadite listiće timijana, nasjeckajte svježi ružmarin i pospite ga. Sve se odvija 45 minuta pri 180 ° C konvekciji u pećnici. Ako je povrće tamno, tada preko njih stavite aluminijsku foliju.
