Letcho sam
Letscho domaće: crvena paprika u ponudi, kg 1,10 eura, nije mogla odoljeti, pa je letscho kuhao prvi put na zalihama.
Moj letscho recept
- 2 kg paprika crvena
- 2 kg zrele rajčice
- 1 kg luka
- 1 zmijski krastavac
- 1 - 2 ljute paprike
- 3 - 6 češnjaka
- 3 žlice ulja
- Sol, papar, papaja u prahu
- 2 žlice bijelog vinskog octa ili balzamičnog octa, limunove kore
- 1 veliki lonac, 6 velikih posuda s vijcima
Pripremite povrće
Operite, očistite, narežite na trakice ili komade, nasjeckajte rajčicu, prelijte kipućom vodom preko njih, operite kožu i narežite na komade.
priprema
Zagrijte ulje, kratko popržite paprike i češnjak, dodajte papaja u prahu, samo vrlo kratko, da ne postane gorka, postepeno dodajte luk i pirjajte dok ne požute, sada dodajte trakice papra, komade rajčice, kockice krastavca, sol, papar, ocat i Ako je potrebno, dodajte limunovu koricu i dovedite do vrenja, pa pirjajte oko 30 minuta.
U međuvremenu prelijte isprane čaše i pokrivače u plitkoj zdjeli kipuće vode i odmah preokrenite.
Stavite kuhati Letscho u staklenke, zatvorite odmah, ako je potrebno preokrenite i ostavite da se ohladi. Držite hladno i tamno.
Prvu porciju danas sam uživao, Letscho s kuhanom rižom, zatim slanim, kiselim ribljim fileom i puno peršina, pirjajte dok se riba ne skuha ... gotova!
