Schwäbischer Stierrum - srdačni Kaiserschmarren
vrijeme
Vrijeme pripreme: 5 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 10 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 15 min.
Ovaj recept imam od svekrve. Stari je švapski recept i sličan je srdačnom Kaiserschmarrenu.
Kod nas je - također iz Schwiemu abgeguckt - salata od graha. Ali sigurno možete jesti bilo koje drugo povrće ili čak samo zelenu salatu.
Riječ "bullrum" zvuči čudno za ne-Švabe. To znači miješanje koliko, okretanje, samo "rumstieren" na švapskom.
Moja svekrva nije imala količine za to, jer je kuhala samo iz glave. Samo je htjela miješati čvrsto tijesto za palačinke. Potom postavljam sljedeće količine za 4 osobe:
sastojci
- 400 g brašna
- 5 jaja
- Mlijeko za osjetiti
- sol
priprema
- Tijesto miješamo miješalicom.
- Zagrijte tavu sa masnoćom i dodajte cijelo tijesto.
- Ako na dnu postane malo smeđe boje (nije važno hoće li se raspasti, ionako će se rastaviti) i pržiti s druge strane. Opet i opet nasjeckajte lopaticom na komade (kao u Kaiserschmarrnu, što sigurno svi znaju).
- Kad se komadići lagano zarumene i postanu hrskavi, poslužite.
