Ljetna večera: svinjski biftek na žaru s mocarelom i rajčicama
vrijeme
Vrijeme pripreme: 15 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 25 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 40 min.
Lagano ljetno jelo koje se priprema brzo i može se pripremiti vrlo dobro: pečeni svinjski odrezak ide u Italiju - s mocarelom i rajčicom.
U vrućim danima volim pripremiti našu svakodnevnu hranu rano ujutro, tako da je u kasnim popodnevnim satima moramo samo peći ili grijati.
Ovo jelo idealno je i za očekivane goste, jer se kasnije mora peći samo u pećnici.
sastojci
Za 4 osobe:
- 1 kg odreska svinjetine ili svinjetine
- 4-6 koktel rajčica
- 2 kuglice mocarela (finija od bizona mocarela)
- bosiljak
- Ulje / maslac za prženje
- Sol, krupni papar, pahuljice čilija
- Talijansko bilje iz posipača
- Pesto rajčice ili tapenade
marinada:
- 2-3 žlice sojinog umaka
- 1 žlica meda
- 2 žlice maslinovog ulja
priprema
- Marinada se pravi od sastojaka, stražnji odresci mariniraju se preko noći, najmanje 3 sata.
- U tavi zagrijte maslac i ulje.
- Ocijeđene odreske narežite s obje strane.
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
- Nasjeckajte rajčicu i mocarelu (ako je moguće) na tanke kriške (Mozzarellu se može lako zamrznuti, vrlo dobro izrezati na tanke kriške. Ja to nažalost nisam uzeo u obzir).
- Izvadite odreske iz tave, prekrijte mozzarelom i rajčicom, pospite krušnom paprikom i provansalskim biljem.
- Dodajte u prethodno zagrijanu pećnicu dok se sir ne počne topiti.
Prije posluživanja oplemenite temeljcem pesto rajčice ili tapenade i bosiljkom.
Osim toga tu je šarena salata sa svježim špinatom, začinskim biljem, lećom, 1/2 zmijskog krastavca, 1 crvenim lukom, rajčicom i ribanom mrkvom. Dresing za salatu pripremim od meda, biljnog octa, 100 ml biljnog juha, paprike, soli, papra, 1 žličice senfa i ulja repice.
Ovčja svježa maslina ciattatta dovršava ljetnu večeru.
