Salata od paprike postaje gazpacho
Elegantna metamorfoza: salata od paprike je gazpacho.
Ljeti volimo marokanska / španjolska jela nadahnuta (upravo miris pripreme ove zemlje dovodi u kuhinju) i tako sam napravila u.a. za večeru moja crvena paprika / narančasta salata. Operite 3 crvene paprike dok koža ne postane crna, ogulite je (NIJE pod tekućom vodom, ulijte tekućinu koja se izluči iz mahuna u zdjelu i poslužite!) Izrežite na duge trake, zatim četvrtine rajčice, 1 veliku naranču, oguljenu, bjelanjke narezati na segmente, 1 luk, narezati na vrlo tanke trakice i na tanjir salate lijepo naribati šaku sitnih zelenih maslina.
Preljev za salatu čini: kumin kratko osušite (važno!) 1 češanj češnjaka i grubu morsku sol morskog soli, maslinovo ulje i sve promiješajte u pastu. Po ukusu dodajte limunov sok sve dok nije dovoljan preljev za salatu, prelijte salatom i pospite svježim zelenim cilantrom (samo ogulite lišće, bit će lagano kašast kad ga nasjeckate i izgleda ljepše). Miris kumina sa korijanderom je fantastičan.
Jao - kao i uvijek, učinio je previše previše i odlučio je sve ostalo, jer je u blender uključio preljev za salatu. Nekoliko turbo sati udaljen sam, imao sam fantastičnu, duboku narančasto / crvenu kremastu juhu - koja je bila izvrsnog ukusa. Najbolje je jesti ledeno hladno kao ljetnu juhu - poslužite s kockom leda, nasjeckanom crvenom paprikom i sitno sjeckanim svježim začinskim biljem u čaši za koktel, tako da se boji može diviti - osvježavajućem, 0 kalorija i gozbi za oči!
