Sülze, kućni stil Saška
vrijeme
Vrijeme pripreme: 15 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 1 sat 45 minuta
Vrijeme odmora: 12 sati
Ukupno vrijeme pripreme: 14 sati
sastojci
- 2 debele noge
- 1 matica
- mogu se dodati i dvije svinjske uši ili zašiljene noge
- Sol, paprika, lovorov list
- 1 veliki luk
- 1 štap poriluk
- 1 velika kriška celera
- 2-3 velike mrkve
- 10% -tni ocat
priprema
- Izrada je vrlo jednostavna. Kupujem dvije debele noge i orah. Mogu se dodati i dvije svinjske uši ili naglašene noge. Ovo promiče postupak geliranja. Ali ne mora biti.
- Stavio sam meso u dvije posude hladne vode. Osim toga sol, paprika, lovorov list, krupni luk, štapić poriluka, velika kriška celera i 2-3 velike mrkve (oko 4 cm rezati).
- Kad dodirnem koru od koprive i ona se povuče, meso se kuha. Izvadite i ostavite da se malo ohladi za rezanje. U međuvremenu se sve izlije kroz sito, tako da je tu samo juha.
- Meso sam narezao sitno i sortirao. Neki ga žele sa svime, finom masnoćom, drugi samo sa mrvicom od kože. Obje želje ispunjavam miješanjem mršavog i jakog mesa (jer je meso oraha prilično čvrsto, a meso orašastih plodova slobodno).
- "Mršave želje" u zdjeli dobivaju samo mršavo meso, a ostale miješaju sve.
- Luk narezati na kockice velikodušno i dodati u meso.
- Procijenite ili izmjerite koliko juha ima. Stoga umješajte želatinu (prethodno namočenu u hladnu vodu) u jako zagrijanu juhu. Zatim dodajte ocat. Juha mora biti vrlo kisela jer u hladnom stanju nije toliko intenzivna. Tada bi svađa bila previše mlaka. Uzimam 10% -tni ocat. To je najbolji način da budete jasni.
- Izlijte juhu u pripremljene posude i stavite u hladnjak nakon hlađenja. Sve mora biti pokriveno. U hladnjaku je musaka spremna za posluživanje sljedeći dan.
- Ako je postalo malo lagano, prije posluživanja možete ubaciti nekoliko kapi octa. Neki čak naprave nekoliko kapi ulja preko njega. Ali u svakom slučaju sada se mora dodati sitno narezani luk.
- Srdačni prženi krumpir - to je ukusna večera.
Piling na mojoj smrznutoj kaši nije bio hrabar. Vrijedno je pokušati prije bacanja. Bio je zadivljen što je ovo tako divno. Nema oštećenja ukusa.
Mislim, sada sam sve odgovorio u jednom.
Ako imate problema, molim vas pitajte jesam li nešto zaboravio.
